Spaghetti mit Muscheln

Frische Spaghetti mit Muscheln, Oliven und Kirschtomaten

Heute am Freitag ist Fischtag. Ich koche uns Spaghetti mit Muscheln alles frisch eingekauft und zubereitet. In Italien sagt man Spaghetti cozze dazu.
Damit die Spaghetti mit Muscheln mediterran wie in Italien schmecken, dürfen auf keinen Fall Olivenöl und Knoblauch fehlen. Frisches Gemüse, Kräuter, Oliven, Kirschtomaten, Spaghetti und Weißwein für die Muscheln gehören in den Warenkorb. weiterlesen

Spaghetti mit Gemüse

mediterranes Nudelgericht mit Lamm, Spaghetti mit Gemüse

Spaghetti con verdure, piatto di pasta mediterranea con agnello.
Mein Rezept Spaghetti mit Gemüse habe ich schon so oft der Familie gekocht das es zu den Lieblingsgerichten gehört. Weil meine Rezepte sehr vielseitig auch sehr kreativ aus neuen Ideen entstehen möchte ich Ihnen dieses Rezept gerne zum Ausprobieren empfehlen. weiterlesen

Gemüse Pasta

Pizzaiola Gemüse Pasta vegetarisch

Für mein Rezept  Gemüse Pasta benötige ich die Sauce Pizzaiola mit Champignons (Tomatensauce). Die Pizzaiolasauce war beim letzten Pizza backen übrig geblieben. Ich habe die Tomatensauce eingefroren und jetzt wieder aufgetaut. Das Gemüse waschen, putzen und  in feine Würfelchen schneiden. In Olivenöl wird das Gemüse angedünstet mit etwas Gemüsebrühe abgelöscht, erst dann die Pizziolasauce dazu gegeben. weiterlesen

Spinat-Lasagne

Spinat-Lasagne mit Garnelen

Spinat-Lasagne mit einer Mascarpone Sauce

Diese Spinat-Lasagne habe ich mit einer Mascarpone Sauce statt einer Bêchamel Sauce   gemacht. Dabei erspare ich mir die Arbeit eine traditionelle Mehlsauce „Bêchamel“ zu kochen.
Auch für diese Spinat-Lasagne habe ich einen frischen Nudelteig hergestellt. In der Zeit wo er ruht kann ich die Tomatensauce kochen, den Spinat waschen und blanchieren und die Mascarpone mit Saure-Sahne verrühren, würzen nach Geschmack mit Pfeffer und Salz, etwas gepresstem Knoblauch und frisch geriebenen Muskatnuss. Auch so kann man eine leckere Spinat-Lasagne selber kreieren und backen. weiterlesen

Gemüse Lasagne

Gemüse Lasagne auch für Vegetarier

Jetzt in der Winterzeit eine Gemüse Lasagne lecker frisch gebacken, was ganz feines.
Da kann keiner widerstehen, man bekommt beim Gemüsehändler sehr gutes und  frisches Wurzelgemüse zu kaufen.
Vor einem Jahr habe ich das erste mal eine Gemüse Lasagne mit Hokkaido gemacht. Die Gemüse Lasagne ist sehr gut angekommen und nun versuche ich das mit Möhren. Das gute ist bei diesem Rezept das die Zucchini und Möhren vorgegart wurden. Beide Gemüsesorten haben dadurch ein schönes Aroma bekommen. weiterlesen

Lasagne al forno

Original italienische Lasagne al forno

Was sagen wir zu Lasagne al forno Lasagne Bolognese, das steht für Nudelplatten mit Hackfleisch, Tomatensauce und eine Bêchamelsauce. Das wird alles geschichtet in einer Auflaufform und mit Käse bestreut im Backofen überbacken.
Das Lieben alle… ob Groß oder Klein 😉   😛 weiterlesen

Hackfleisch Lasagne

Hackfleisch Lasagne mit Auberginen und Brot

Ich habe die Auberginen in Scheiben für die Hackfleisch Lasagne  statt Nudelplatten genommen, ist eine gute Lösung, dazu würziges Brot wird mitgeschichtet, ein absolutes Geschmackserlebnis.

Früher machte man so Resteessen. Alles was im Vorrat zusammen passte wurde zu einer leckeren Hackfleisch Lasagne oder Auflauf angerichtet und gebacken.Wer keine Nudelplatten zur Hand hatte, nahm die großen Scheiben einer Aubergine oder Zucchini und das Gericht bekam seinen mediterranen Urlaubs Geschmack. weiterlesen

Nudelgericht

Nudelgericht gefüllte Nudeltaschen

Nudeltaschen gefüllt mit Schweinemett und einer italienischen Oliven-Tomatensoße, alles für dieses Nudelgericht habe ich selber hergestellt.
Besuch hat sich angesagt und es soll was besonderes sein was ich meinen Gästen servieren möchte. Ich überlege mir ein Nudelgericht wo ich selber den Teig herstelle und den dann füllen kann. Dabei kam mir die Idee, Nudeltaschen als Vorspeise zu machen. Dann die Überlegung womit füllen. Ich habe noch Schweinemett im Kühlschrank, also keine Mettbrötchen, sonder gefüllte Nudeltaschen mit Schweinemett verfeinert und einer leckeren mediterranen Tomatensauce. Also alles ist da, ich kann anfangen 😉 weiterlesen