


Frische Spaghetti mit Muscheln, Oliven und Kirschtomaten
Heute am Freitag ist Fischtag. Ich koche uns Spaghetti mit Muscheln alles frisch eingekauft und zubereitet. In Italien sagt man Spaghetti cozze dazu.
Damit die Spaghetti mit Muscheln mediterran wie in Italien schmecken, dürfen auf keinen Fall Olivenöl und Knoblauch fehlen. Frisches Gemüse, Kräuter, Oliven, Kirschtomaten, Spaghetti und Weißwein für die Muscheln gehören in den Warenkorb.
Tipp: Immer wichtig ist genügend Salz ans Wasser für die Nudeln zu geben. Man rechnet auf 100 g Pasta, 1 Lt. Wasser und 1 Tl. Salz. So nimmt man pro Portion 100-150 g Nudeln, es kommt auf den Hunger an. Das Salz erst in das kochende Wasser geben.
Die Nudeln werden ohne Deckel in einem hohen Topf gekocht das verhindert das Überkochen.
Die Pasta „al dente“ kochen, immer erst lesen was der Hersteller schreibt denn das ist der Richtwert. Gegen Ende der Kochzeit mehrmals eine Nudel aus dem Wasser nehmen und testen. Ist die Spaghetti bissfest ist sie gar, dann sofort abgießen und nicht abschrecken.
In Italien habe ich gelernt, gleich eine Kelle Sauce an die Nudeln zu geben. Bei dem Rezept Spaghetti mit Muscheln kommt ja alles gleich über die Spaghetti.
Das Rezept auf einen Blick
Anzahl Personen: | 3 | Brennwert: | 578 kcal. pro Portion |
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Vorbereitungszeit: | Min. | Garzeit: | Min. |
Zutaten |
Zubereitung |
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Warenkorb:
4 El.Wurzelgemüse:
zum Garnieren:
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Vorarbeit:
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