Bärlauchnudeln

Bärlauchnudeln selber herstellen, Pappardelle aglio selvatico Wild Garlic.

Bärlauchnudeln, Pappardelle frisch hausgemacht zur Bärlauchzeit eine Köstlichkeit. Es schmeckt nach frischem Knoblauch und man möchte sie nur mit Butter genießen. weiterlesen

Tomaten trocknen

Tomaten trocknen im Backofen, dann in Öl mit Kräutern als Antipasti einlegen.

Heute habe ich aus dem Garten meine reifen Tomaten geerntet. Nun werde ich die Tomaten trocknen im Backofen.
Meine Freundin im Süden Italiens hat es sehr gut, dort wachsen die Tomaten sehrgut. Auch trocknen Tomaten viel besser in der Mittelmeersonne als hier am Niederrhein. Ich trockne die Tomaten im Backofen auf Niedertemperatur. Später lege ich die Trockentomaten in Olivenöl mit Kräuter als Antipasti ein. weiterlesen

Thunfisch Pizzatörtchen

Thunfisch Pizzatörtchen selber backen, sehr lecker und beliebt als Fingerfood.

Ob nun Thunfisch Pizzatörtchen als Pizzacupcakes sie werden in 2 Muffin-Backformen sehr gut gebacken.
Pizzatörtchen mit saftigen Thunfisch ist das beliebteste Fingerfood Rezept. Es darf beim Italiener auf der Speisekarte nicht fehlen. Selber backen im eigenen Backofen gelingt ihnen mit meinem Rezept mit Sicherheit.
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Spaghetti-Pfanne

Reste verwerten, Spaghetti-Pfanne mit Hähnchen, Paprika, Zwiebeln und Eiersahne.

Immer wieder wird von meinen Gästen oder Familienmitgliedern eine schnelle Spaghetti-Pfanne gewünscht und gegessen. Heute verwende ich meine Nudel-Reste. Ich habe noch Spaghetti und Hähnchenfilet von gestern vorgekocht und übrig gehabt 🙂 weiterlesen

Schinken Pizza

Pizzateig selber machen für eine  leckere Schinken Pizza wie in Italien

Heute gibt es auf Wunsch eine Handwerker Schinken Pizza frisch gemacht, ich brauche  kein Lieferservice.
Vor gut 40 Jahren habe ich von meiner italienischen Freundin gelernt wie einfach und schnell ein guter Pizza Teig gemacht wird. Genau so lange habe ich mir keine Pizza außer Haus liefern lassen. Zuerst wird der Hefevorteig gemacht und dann wird der Teig fertiggestellt. Er ruht solange an einem warmen Ort, bis ich den Teig belegen möchte um ihn dann zu backen. weiterlesen

Blumenkohl-Bolognese Sauce

Veggie Blumenkohl-Bolognese Sauce, als Fleischersatz mit Spaghetti kochen

 

Sehr oft habe ich als Fleischersatz Blumenkohl für die Blumenkohl-Bolognese Sauce verarbeitet. Es wird sehr gerne gegessen, bis jetzt hat keiner das Fleisch in der Blumenkohl-Bolognese Sauce vermisst. Alle sind sehr erstaunt, wenn ich sage, es ist ohne Fleisch, in der Sauce ist kein Gehacktes drin 🙂 weiterlesen

Champignon-Bolognese Sauce

Spaghetti mit Champignon-Bolognese Sauce, schnelles kochen für Berufstätige.

 

Oft muss es auch mal ganz schnell gehen, dann wird Spaghetti mit Champignon-Bolognese Sauce gekocht. Für solche Fälle oder eben auch für Berufstätige hilft einem da eine Fertigsauce die man dann mit frischen Champignons und italienischen Kräutern ob frisch oder getrocknet der Sauce seine Persönlichkeit gibt. So habe ich in 20 Minuten ein leckeres Gericht mit Feldsalat hergestellt. weiterlesen

Nudel Hackfleisch Pfanne

Eine spezial Nudel Hackfleisch Pfanne mit Spargel und Sauerkirschen

Vom Vortag habe ich noch eine Schüssel Farfalle übrig. Da ich gerne in meiner Küche experimentiere, werde ich eine spezial Nudel Hackfleisch Pfanne mit Spargel und Sauerkirschen ausprobieren. Ich mag sehr gerne die Unterschiede herzhaft & scharf oder süß & sauer. Was ich gerne esse, sind Nudeln mit Kirschen. Darum lege ich mir das Rezept jetzt so zurecht und mal sehen, ob es meiner Familie schmeckt 🙂 weiterlesen

Italienisches Pasta Rezept

Italienisches Pasta Rezept Nudelteig mit Bärlauch selber machen.

Eine selber gemachte Tagliatelle mit Bärlauch ist ein Frühjahrsbote, hier nun mein Italienisches Pasta Rezept.
Heute hole ich den ersten frisch geernteten Bärlauch aus meinen Garten und möchte nach einem Italienischem Pasta Rezept von meiner Freundin, Tagliatelle selber machen. Alles habe ich vorbereitet, das Italienische Pasta Rezept noch einmal durchgelesen. Meine Nudelmaschine aufgestellt und in einer Stunde werden ich meine Bärlauch Nudeln kochen können. weiterlesen

Pasta mit Sardellen

Pasta mit Sardellen, Pasta con salsa di pomodoro Sardelen.

Mein Lieblingsgericht aus Italien ist Pasta mit Sardellen. Auf dem Venloer Markt gab es frisch ausgenommene Sardellen Filets oder man sagt auch  Anchovy Filets dazu.
Da kam mir das leckere Rezept von meiner Freundin und unserem Aufenthalt in Süd-Italien gleich wieder vor Augen. weiterlesen