Spaghetti Arrabiata

Spaghetti Arrabiata Sauce schnell selber kochen, lecker wie bei Mama Vincenza

Immer wieder koche ich gerne die Spaghetti Arrabiata weil das Rezept schnell und einfach, lecker dazu ist. Meine Freundin servierte in Italien Spaghetti Arrabiata als Vorspeise. Da war es eine vegetarische Variation. Man kann Spaghetti Arrabiata  auch mit Thunfisch, Gehacktes oder Geflügel kochen. weiterlesen

Pizza Rolls

Italienische Pizza Rolls oder Pizzabrötchen aus Hefeteig selber backen.

Wo kommt mein Rezept Pizza Rolls her!!! Nun ist es 35 Jahre her, wo wir bei unseren Freunden in Süd-Italien Urlaub gemacht haben. Meine Freundin Vincenza hat in der Zeit mit mir viele Pizza Rolls mit frischem Hefeteig gebacken. Zuerst haben wir die Arbeiter mit Kaffee, Wasser und Pizza Rolls auf der Weinplantage zu 9 Uhr versorgt. Für uns wurde auch tüchtig gebacken um bei unseren Ausflügen ans Meer versorgt zu sein. Der schönste Ausflug war nach der weißen Stadt Ostuni und nach Alberobello in Apulien. weiterlesen

Nudel Hackfleisch Pfanne

Eine spezial Nudel Hackfleisch Pfanne mit Spargel und Sauerkirschen

Vom Vortag habe ich noch eine Schüssel Farfalle übrig. Da ich gerne in meiner Küche experimentiere, werde ich eine spezial Nudel Hackfleisch Pfanne mit Spargel und Sauerkirschen ausprobieren. Ich mag sehr gerne die Unterschiede herzhaft & scharf oder süß & sauer. Was ich gerne esse, sind Nudeln mit Kirschen. Darum lege ich mir das Rezept jetzt so zurecht und mal sehen, ob es meiner Familie schmeckt 🙂 weiterlesen

Pasta mit Garnelen

Tagliatelle mit Bärlauch Rezept Pasta mit Garnelen.

Immer wieder freue ich mich auf den Frühling, wo der frische saisonale Bärlauch geerntet werden kann, um Pasta mit Garnelen zu kochen, schnell und lecker. Dann kann ich wieder frische Tagliatelle mit Bärlauch, Bärlauch Pesto, Bärlauch Butter und vieles mehr selber zu machen. Es ist eine so wunderbare mediterrane Küche mit Bärlauch möglich. weiterlesen

Italienisches Pasta Rezept

Italienisches Pasta Rezept Nudelteig mit Bärlauch selber machen.

Eine selber gemachte Tagliatelle mit Bärlauch ist ein Frühjahrsbote, hier nun mein Italienisches Pasta Rezept.
Heute hole ich den ersten frisch geernteten Bärlauch aus meinen Garten und möchte nach einem Italienischem Pasta Rezept von meiner Freundin, Tagliatelle selber machen. Alles habe ich vorbereitet, das Italienische Pasta Rezept noch einmal durchgelesen. Meine Nudelmaschine aufgestellt und in einer Stunde werden ich meine Bärlauch Nudeln kochen können. weiterlesen

Pasta mit Sardellen

Pasta mit Sardellen, Pasta con salsa di pomodoro Sardelen.

Mein Lieblingsgericht aus Italien ist Pasta mit Sardellen. Auf dem Venloer Markt gab es frisch ausgenommene Sardellen Filets oder man sagt auch  Anchovy Fillets dazu.
Da kam mir das leckere Rezept von meiner Freundin und unserem Aufenthalt in Süd-Italien gleich wieder vor Augen. weiterlesen

Spaghetti mit Muscheln

Frische Spaghetti mit Muscheln, Oliven und Kirschtomaten

Heute am Freitag ist Fischtag. Ich koche uns Spaghetti mit Muscheln alles frisch eingekauft und zubereitet. In Italien sagt man Spaghetti cozze dazu.
Damit die Spaghetti mit Muscheln mediterran wie in Italien schmecken, dürfen auf keinen Fall Olivenöl und Knoblauch fehlen. Frisches Gemüse, Kräuter, Oliven, Kirschtomaten, Spaghetti und Weißwein für die Muscheln gehören in den Warenkorb. weiterlesen

Spaghetti mit Gemüse

mediterranes Nudelgericht mit Lamm, Spaghetti mit Gemüse

Spaghetti con verdure, piatto di pasta mediterranea con agnello.
Mein Rezept Spaghetti mit Gemüse habe ich schon so oft der Familie gekocht das es zu den Lieblingsgerichten gehört. Weil meine Rezepte sehr vielseitig auch sehr kreativ aus neuen Ideen entstehen möchte ich Ihnen dieses Rezept gerne zum Ausprobieren empfehlen. weiterlesen

Gemüse Pasta

Pizzaiola Gemüse Pasta vegetarisch

Für mein Rezept  Gemüse Pasta benötige ich die Sauce Pizzaiola mit Champignons (Tomatensauce). Die Pizzaiolasauce war beim letzten Pizza backen übrig geblieben. Ich habe die Tomatensauce eingefroren und jetzt wieder aufgetaut. Das Gemüse waschen, putzen und  in feine Würfelchen schneiden. In Olivenöl wird das Gemüse angedünstet mit etwas Gemüsebrühe abgelöscht, erst dann die Pizziolasauce dazu gegeben. weiterlesen

Tomatensauce für Pizza

Zutaten für Tomatensoße für Pizza und Pasta

Tomatensauce für Pizza und Lasagne selber herstellen

Eine Tomatensauce für Pizza, Pasta und Lasagne die ich in Süd-Italien von meiner Freundin Vincenza gelernt habe.Der richtige Name der Tomatensauce ist Pizzaiola. Da habe ich erfahren, dass es nicht wie in den Pizzerias in Deutschland, nur Ketchup auf den Teig verstrichen wird. Das schmeckt zwar den Kinder lecker weil so viel Zucker im Tomatenketchup ist.
Nein, es ist eine richtige Köstlichkeit mit guten Zutaten wie Tomaten, Gemüse, Kräutern, Olivenöl und Gewürzen alles sehr lange einkochen dabei kommen erst die Aromen heraus, denn nur so kann eine leckere Tomatensauce für Pizza und Lasagne entsteht.  Versuchen Sie es einmal selber Sie werden begeistert sein. Man holt sich den Süden Italiens auf den Teller.
Wenn ich größere Mengen Tomatensauce gekocht habe, friere oder koche ich sie in Gläser ein, so habe ich immer Vorrat.
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