Ossobuco di Manzo

 Ossobuco di Manzo, ein beliebtes Schmorgericht der Italiener.

Ein Schmorbraten bekannt in Italien als Ossobuco di Manzo. Man braucht die Rinderbeinscheiben nicht nur als Suppenfleisch. In Süd Italien habe ich das Gericht sehr oft gegessen. Das Originalrezept wird mit Kalbsbeinscheibe gebraten. Es ist ein deftiges Fleischgericht, was besonders die Männer mögen. Dazu serviere ich Gremolata nicht nur in der Sauce, es kommt auch aufs Ossobuco di Manzo 🙂
Ossobuco manzo shin di manzo, una ricetta preferita di cucina italiana.
Man reicht dazu einen schlichten Blattsalat, Kartoffeln, Nudeln oder Brot.

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Beef Rouladen

Angus Beef Rouladen Rezept mit köstlicher Sauce.

Aus der Zeit, wo ich mit Vinzenca noch gekocht habe, wurden Rezepte ausgetauscht unter anderem Beef Rouladen. Hier in Deutschland wird traditionell Rindfleisch für Beef Rouladen genommen. In Italien sind wir zum Pferdemetzger gegangen, um Rouladen-Fleisch zu kaufen. Ich habe die Beef Rouladen mit Pfeffer und Salz gewürzt mit Senf bestrichen und fein gewürfelte Zwiebeln, Speck und saure Gurken eingerollt. Vinzenca hat die Rouladen gewürzt mit Pfeffer und Salz, mit Tomatenmark bestrichen, eingelegte Paprika und Mozzarella eingerollt. Beide Beef Rouladen Rezepte sind sehr fein und lecker 🙂 weiterlesen

Spaghetti olio d’oliva gamberetti

Spaghetti mit Olivenöl und Garnelen, Spaghetti olio d’oliva gamberetti.

Als Liebhaberin von der italienischen Küche koche ich immer wieder gerne Spaghetti olio d’oliva gamberetti. Als Vorspeise habe ich es oft in Apulien bei unseren Freunden gegessen. Wichtig dabei ist, dass ein sehr gutes, frisch, kalt gepresstes Olivenöl an die Pasta kommt. Das habe ich, mit dem aus Griechenland frisch, kalt gepresstem Olivenöl Pandora, von einer kleinen Manufaktur da stimmt alles und ich schmecke es auch, so das ich es Euch empfehlen kann. Besucht den Online Shop von http://the-oliveoil.com und genießt Qualität. Nils Stallmach steht mit seinem Namen für diese Qualität. weiterlesen

Spaghetti-Pfanne

Reste verwerten, Spaghetti-Pfanne mit Hähnchen, Paprika, Zwiebeln und Eiersahne.

Immer wieder wird von meinen Gästen oder Familienmitgliedern eine schnelle Spaghetti-Pfanne gewünscht und gegessen. Heute verwende ich meine Nudel-Reste. Ich habe noch Spaghetti und Hähnchenfilet von gestern vorgekocht und übrig gehabt 🙂 weiterlesen

Schinken Pizza

Pizzateig selber machen für eine  leckere Schinken Pizza wie in Italien

Heute gibt es auf Wunsch eine Handwerker Schinken Pizza frisch gemacht, ich brauche  kein Lieferservice.
Vor gut 40 Jahren habe ich von meiner italienischen Freundin gelernt wie einfach und schnell ein guter Pizza Teig gemacht wird. Genau so lange habe ich mir keine Pizza außer Haus liefern lassen. Zuerst wird der Hefevorteig gemacht und dann wird der Teig fertiggestellt. Er ruht solange an einem warmen Ort, bis ich den Teig belegen möchte um ihn dann zu backen. weiterlesen

Blumenkohl-Bolognese Sauce

Veggie Blumenkohl-Bolognese Sauce, als Fleischersatz mit Spaghetti kochen

 

Sehr oft habe ich als Fleischersatz Blumenkohl für die Blumenkohl-Bolognese Sauce verarbeitet. Es wird sehr gerne gegessen, bis jetzt hat keiner das Fleisch in der Blumenkohl-Bolognese Sauce vermisst. Alle sind sehr erstaunt, wenn ich sage, es ist ohne Fleisch, in der Sauce ist kein Gehacktes drin 🙂 weiterlesen

Thunfisch Pizza

Eine Thunfisch Pizza einfach und schnell backen wie beim Italiener

Heute hatte meine Familie plötzlich Appetit auf Thunfisch Pizza. Zum Glück hatte ich im Vorrat noch Dosen Thunfisch in Wasser. Sogar frische Hefe war da. Ich  machte uns auf die schnelle einen Pizzateig und belegte ihn ganz einfach, so wie es in Italien üblich ist, mit Tomatenpüree, Zwiebelmonde, Thunfisch, Oregano und Käse. Denn man sagt ja, „weniger ist mehr“   🙂 weiterlesen

Pasta Sauce mit Fleisch

Schnelles und leckeres Rezept Pasta Sauce mit Fleisch selber kochen.

Meinen Kindern koche ich heute einen dicken Topf Pasta Sauce mit Fleisch. Wenn es schnell gehen soll, dann ist das Rezept einfach, schnell und lecker, immer wieder ein Renner bei meiner Familie. Das war schon früher so, wenn ich von der Arbeit kam, hatten sich meine Drei einen dicken Topf Spaghetti gekocht. Vom Hinsehen wie Mama die Pasta Sauce mit Fleisch oder nach Belieben auch ohne Fleisch gekocht hatte, haben sie sich ihr Essen selber zubereitet 🙂 weiterlesen

Champignon-Bolognese Sauce

Spaghetti mit Champignon-Bolognese Sauce, schnelles kochen für Berufstätige.

 

Oft muss es auch mal ganz schnell gehen, dann wird Spaghetti mit Champignon-Bolognese Sauce gekocht. Für solche Fälle oder eben auch für Berufstätige hilft einem da eine Fertigsauce die man dann mit frischen Champignons und italienischen Kräutern ob frisch oder getrocknet der Sauce seine Persönlichkeit gibt. So habe ich in 20 Minuten ein leckeres Gericht mit Feldsalat hergestellt. weiterlesen

Spaghetti Pfannen Pizza

Eine Spaghetti Pfannen Pizza mit Eier und Würstchen schnell braten

Was soll ich schnell mit dem Rest Spaghetti von Mittags der Familie zum Abendessen kochen. Meine Idee eine Spaghetti Pfannen Pizza zu braten. Was ich im Vorrat habe sind Eier, Zwiebel, Kräuter, und Wiener-Geflügelwürstchen.
Also auf gehts, schnell eine Pizza zaubern 🙂 weiterlesen